Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»
Салат на зиму з огірків і цибулі – один з чудових рецептів, що можна зробити з огірками. Це мій улюблений рецепт консервації салату з огірків та цибулі на зиму без стерилізації. Для приготування салату підійдуть навіть криві, та не красиві огірки. Проте смак салату від цього не страждає. Взимку салат «Ніжинський» буде для вас як знахідка, підійде навіть на гарнір.

Інгредієнти

  • Огірки 1,5 кг.
  • Ріпчаста цибуля 0,7 кг.
  • Оцет столовий 9% 75 мл.
  • Рослинна рафінована олія 75 мл.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сіль 1,5 ст. л.
  • Суміш перців горошком 10 шт.

Рецепт приготування салат Ніжинський:

Приготувати банки – добре помити, простерилізувати, також і металічні кришки.

Помити огірки та порізати півкільцями або кубиками. Цибулю почистити, промити, нарізати півкільцями.

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Додати сіль, цукор, перець. Всі інгредієнти перемішати, дати постояти 30 хвилин, щоб суміш пустили сік.

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Салат перекласти в каструлю. Поставити каструлю з продуктами на вогонь і довести огірки до кипіння, постійно помішуючи. Зробити маленький вогонь, щоб салат не кипів і томити 10 хвилин.

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Через 10 хвилин влити рослинне масло і оцет. Дати закипіти, зняти з вогню.

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Гарячий салат розкласти в простерилізовані банки і відразу ж закатати.

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Перевернути банки догори дном, закутати до охолодження (без стерилізації).

Салат на зиму з огірків і цибулі «Ніжинський»

Готовий Ніжинський салат з огірків та цибулі.

Приємного смаку!