Томатна паста в домашніх умовах

Томатна паста в домашніх умовахТоматна паста в домашніх умовах
Томатна паста завжди необхідна для приготування страв, тому приготуємо смачну пасту в домашніх умовах. Рецепт томатної пасти на зиму з помідорів простий і займає декілька годин, але взимку вам не доведеться бігати в магазин. Густа паста з помідорів на зиму приготовлена вдома на мій погляд краще за магазинну і до речі набагато дешевше.

Інгредієнти

  • Помідори «Сливки» 6 кг.
  • Сіль 1 ст. л. з гіркою
  • Італійські трави сушені 2 ч. л.

Рецепт приготування пасти

Для приготування пасти краще брати помідори сорту «Сливки», вони м’ясисті, мають мало насіння.

рецепт томатної пасти на зиму

Помити помідори, вирізати ушкоджені місця.

Пропускаємо помідори через соковижималку (у мене «Струмок»), або м’ясорубку з насадкою для помідорів.

рецепт томатної пасти на зиму

Отриманий томатний сік вилити у велику каструлю з протипригарним покриттям і поставити на вогонь.

рецепт томатної пасти на зиму

Як сік закипить варити 2 години на середньому вогні періодично помішуйте (через кожні 10 хвилин). Каструлю не потрібно накривати, треба щоб випаровувалась вся рідина.

рецепт томатної пасти на зиму

Через 2 години додаємо сіль і спеції, добре перемішуємо.

рецепт томатної пасти на зиму

Продовжуйте варити далі на маленькому вогні ще 2-2,5 години. Не забувайте періодично мішати.

Коли рідина випарувалась паста з помідорів готова.

рецепт томатної пасти на зиму

Я частину отриманої томатної пасти розкладаю по стерилізованим, невеликим баночкам (250 мл), а другу частину заморожую порціями (1,5-2 ст. л. в одній силіконовій формі для кексів) в морозилці на зиму.

рецепт томатної пасти на зиму

рецепт томатної пасти на зиму

Заморожену томатну пасту виймаю з силіконових форм і складаю в звичайний целофановий пакет і з нову в морозилку.

рецепт томатної пасти на зиму

рецепт томатної пасти на зиму

Ось така смачна, густа томатна паста в домашніх умовах в мене вийшла, тепер вистачить до нового сезону томатів. З 6 кг. помідорів сорту «Сливки» вийшло 1,4 кг. томатної пасти.

рецепт томатної пасти на зиму

Приємного смаку!